Makino
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 | | Sujet: Le Bentô ; Dim 26 Avr - 22:40 | |
|  Contrairement à la France au Japon il est assez rare de voir des cantines dans les établissements. Comment font-ils ? Bah ils emmènent leur casse-croute eux-même, qu'on appelle là-bas 'O'bentō. Beaucoup de gens connaissent peut être ce phénomène...Sinon à vous de le découvrir sur cet article. Le bentō (弁当) est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison mais aussi un plat unique japonais extrêmement populaire au Japon. Il prend la place à la fois du sandwich mais en beaucoup plus nutritif, du plat de restauration rapide, du repas pris dans les trains, les avions, les excursions... Mais c'est avant tout celui qui est préparé à la maison tous les matins pour être consommé à l'école ou sur le lieu de travail. Il est difficile d'imaginer un écolier ou un travailleur manuel sans son bentō « maison » et sa bouteille de thé dans son sac ou dans son cartable.
Le conteneur
Le trait caractéristique du bentō est son conteneur, bien plus que son contenu. C'est le bentōbako (弁当箱)Le repas est en effet toujours disposé dans un joli coffret compartimenté. Même dans le cas des emballages modernes, la présentation est toujours soignée.
Le contenu
Le bentō est toujours un plat composé, un moriawase (盛り合わせ) ou assortiment.Il comporte généralement'_:
* Une portion standard (grand bol) de riz (gohan), avec un umeboshi par dessus, ou son équivalent en sushi, le plus souvent makizushi
* Une portion de poisson (très varié : saumon salé, friture...), ou de viande (porc ou poulet grillé, frit ou pané), parfois de fruits de mer en tsukudani ou encore une omelette roulée.
* Un petite portion de légumes macérés dans le sel (漬物) ou marinés dans le vinaigre (酢の物-sunomono), parfois remplacés par une salade de concombre émincé et de purée pommes de terre à la mayonnaise.
* Une microscopique tranche de fruit, deux quartiers de mandarine, etc.
Le bentō se consomme généralement froid, mais certains peuvent être réchauffés en four à micro-ondes, s'ils ne contiennent pas de salade ni fruit, par exemple.
Bentō et Société
On trouve des bentō vendus partout au Japon, mais la tradition familiale japonaise veut que l'épouse ou la mère prépare avec soin pour son époux et ses enfants le bentō de midi. Les enfants d'écoles maternelles n'ont pas de cantine et apportent chaque jour leur repas. Il existe d'ailleurs un grand choix de préparations pour les repas des petits.
Cette préparation joue un rôle symbolique dans de nombreux récits de la littérature ou du cinéma japonais.
Historique
On trouve trace du bentō dès l'ère Kamakura (1185 à 1333) où du riz cuit et séché nommé hoshi-ii (糒 ou 干し飯) est produit, stocké et transporté dans de petits récipients. Le riz cuit, comme tous les produits riches en amidon, se conservant très mal, les voyageurs avaient coutume de transporter un stock de riz cru dans leurs bagages ou baluchon (furoshiki) et de le faire cuire dans les relais ou auberges, n'achetant sur place que les "garnitures" ou okazu. | |
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Smarties ~
little itoshii
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| | Sujet: Re: Le Bentô ; Lun 27 Avr - 10:12 | |
| Certaines choses on l'air délicieuses mais je me demande comment il font pour ne pas grossir  ^^ | |
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Cruella
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| | Sujet: Re: Le Bentô ; Mar 28 Avr - 20:21 | |
| J'adore la photo c'est trop bien fait ^^ c'est vrais que ça à l'air délicieux  | |
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~ GaEul .
nouveau itoshii
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lysou
nouveau itoshii
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| | Sujet: Re: Le Bentô ; Mer 29 Avr - 15:42 | |
| Hello kitty x) Moi je ne suis pas fan de la cuisine japanaise.  | |
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Makino
Admin
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Date d'inscription : 26/11/2008
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| | Sujet: Re: Le Bentô ; Mer 29 Avr - 15:58 | |
| moi je peux pas dire, j'ai pas encore goûter  | |
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lysou
nouveau itoshii
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Localisation : Chez Zacky.
| | Sujet: Re: Le Bentô ; Mer 29 Avr - 16:01 | |
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